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Primeros

Arroz cremoso de setas y calabaza

Un arroz meloso de otoño, con calabaza asada, setas doradas y tomillo. Reconfortante, sencillo y sin necesidad de remover sin descanso.

Tiempo

55 min

Dificultad

Media

Raciones

4

VegetarianaOtoñoArroces
Arroz cremoso de setas y calabaza

Preparación

4 pasos · Sigue la receta a tu ritmo

  1. 1

    Asa la calabaza

    Calentar u hornear20 min

    Hornea la calabaza con aceite, sal y pimienta a 200 °C hasta que esté tierna y dorada.

  2. 2

    Dora las setas

    Cocinar al fuego6 min

    Saltea las setas a fuego vivo en una cazuela amplia. Retíralas cuando estén doradas.

  3. 3

    Cocina el arroz

    Cocinar al fuego17 min

    Pocha la cebolla, añade el arroz y el vino. Incorpora el caldo en tres veces y cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

  4. 4

    Liga y sirve

    Mezclar ingredientes3 min

    Apaga el fuego. Integra el queso, la calabaza, las setas y el tomillo. Deja reposar dos minutos.

Trucos de Marta

  • El caldo debe estar caliente para no cortar la cocción.

Alternativas e ideas

  • Usa boniato en lugar de calabaza y el queso curado que tengas.

Cómo conservarlo

Mejor recién hecho. Si sobra, refrigera hasta 2 días y recalienta con un chorrito de caldo.