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Sorbetes

Sorbete de fresa y limón

Un sorbete de fruta madura con acidez limpia y textura suave, preparado sin heladera con un pequeño truco casero.

Tiempo

20 min

Dificultad

Fácil

Raciones

6

Sin lácteosVeranoCongelador
Sorbete de fresa y limón

Preparación

4 pasos · Sigue la receta a tu ritmo

  1. 1

    Haz un almíbar ligero

    Cocinar al fuego5 min

    Calienta el agua con el azúcar solo hasta que se disuelva. Deja enfriar.

  2. 2

    Tritura la fruta

    Triturar o batir5 min

    Tritura las fresas con el almíbar, el zumo de limón y la sal. Prueba el equilibrio entre dulce y ácido.

  3. 3

    Congela y rompe el hielo

    Enfriar o congelar4 h

    Congela en una fuente baja. Raspa con un tenedor cada 45 minutos durante las primeras tres horas.

  4. 4

    Sirve

    Montar o servir10 min

    Saca el sorbete diez minutos antes y vuelve a triturar brevemente si quieres una textura más cremosa.

Trucos de Marta

  • La fruta muy madura aporta sabor y permite usar menos azúcar.

Alternativas e ideas

  • Funciona con frambuesas, melocotón o mango ajustando el limón.

Cómo conservarlo

Guarda hasta 2 semanas bien tapado. Coloca papel de horno sobre la superficie para reducir los cristales.