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Entrantes

Tomates asados, burrata y almendras

Tomates dulces y templados, una burrata muy cremosa y el punto crujiente de las almendras. Pocos ingredientes y una salsa que pide pan.

Tiempo

50 min

Dificultad

Fácil

Raciones

4

VegetarianaTemporadaPara compartir
Tomates asados, burrata y almendras

Preparación

4 pasos · Sigue la receta a tu ritmo

  1. 1

    Calienta y prepara

    Calentar u hornear5 min

    Calienta el horno a 190 °C. Corta los tomates grandes en gajos y deja enteros los más pequeños. Colócalos en una fuente sin amontonarlos.

  2. 2

    Asa despacio

    Calentar u hornear30–35 min

    Añade el aceite, la miel, el ajo, sal y pimienta. Mezcla con cuidado y hornea hasta que los bordes se doren y el jugo se concentre.

  3. 3

    Haz el aliño

    Mezclar ingredientes2 min

    Recoge dos cucharadas del jugo de la fuente y mézclalas con el vinagre. Prueba y ajusta de sal.

  4. 4

    Monta el plato

    Montar o servir5 min

    Deja templar los tomates cinco minutos. Abre la burrata en el centro, reparte las almendras y la albahaca, y termina con el aliño.

Trucos de Marta

  • Deja espacio entre los tomates: si se amontonan, se cuecen en lugar de asarse.
  • Sirve el plato templado; la burrata conserva mejor su textura y el tomate sabe más dulce.

Alternativas e ideas

  • Cambia la burrata por queso fresco de cabra o una mozzarella bien escurrida.
  • Las avellanas tostadas funcionan igual de bien que las almendras.

Cómo conservarlo

Guarda solo los tomates asados, en un recipiente cerrado, hasta 3 días en la nevera. Añade el queso y las almendras justo antes de servir.